免疫力アップ⑮ がん予防になる｢デザイナーフーズ･ピラミッド｣

デザイナーフーズ・ピラミッド

がんを予防する食材を積極的にとる

今や､日本人の死亡原因第1位となったガン。日本では２人に１人が何らかのガンを発症するとも言われています。ガンを予防することは多くの人の願いです。日本よりも早い段階でガンによる死亡率が増加していたアメリカでは、研究も先行しており､様々な調査によって｢野菜や果物などを中心とした食事は、ガンの予防に効果があるらしい｣という報告がなされてきました。

そのような研究を元に、1990年にアメリカ国立ガン研究所では、ガンを予防する効果のある食品として｢デザイナーフーズ・ピラミッド｣を発表しました。これはピラミッドの上段にある食材ほどガンを予防する効果が高いとされ､一番上にはニンニクがあげられています。ニンニクは強力な抗酸化作用をもち、活性酸素を除去する働きがあるので、積極的にとりたい野菜です。

上位にあげられた食材は、ガンを予防するだけでなく、免疫力をアップしたり、生活習慣病を予防する効果も期待できるものです。

この研究成果が発表された後、アメリカでは｢1日５皿分以上の野菜と、200ｇのフルーツを食べよう｣という運動が展開されました。この運動が行なわれたことにより､アメリカでは野菜の摂取量が増え、ガンによる死亡率も減少したと言われます。